自酿葡萄可保质六年 两项“专利”闯出森叔名声

2020-02-08 02:28 来源:未知

   【佳酿网】核心提示:近来,东莞的森叔成了葡萄酒行业的热门人物。自发研制出来的酱果酿酒器和可防止液体变质的容器先后获得了国家专利。而这一切都是源于森叔的一场病,当年一场胃溃疡,让森叔得知了葡萄酒对于人体保健的重要性。为了身体健康,森叔开始自酿葡萄酒,并且用此宴请招待自己的亲朋好友。为了更快更省力的酿制出葡萄酒,并且能够更长之间的保证葡萄酒不变质,森叔便发明这两种超实用型的东西。

  

   因为自酿葡萄酒,在享受葡萄美酒的同时,年近7旬的东莞森叔更是获得了两项国家专利。

  

   近日,森叔申请的专利一种酱果酿酒器被国家知识产权局授予实用新型专利,加上先前授予可实现开瓶葡萄酒长期保持的可防止液体变质的容器专利,森叔酿葡萄酒酿出了两项专利。

  

   自酿葡萄酒不对外卖

  

   森叔全名黎淦森,今年已68岁,籍贯万江,是土生土长的东莞人。先前,森叔是个建筑包工头,而今他和家人住在花园新村,并在附近开有一家小店。说上去,这间小店并不副实,因为这里自酿的葡萄酒并不对外售卖,更多时候它与摆在店里的象棋一样,是森叔会友用的器物。品酒、下棋,其乐融融。

  

   这里唯一的商品就是各式的酿酒器,也就是森叔已申请专利的产品。记者留意到,这些圆桶形状的酿酒器以不锈钢为材质,大小不一,有的可以酿100斤葡萄容量,有的可以酿200斤。不是那种超大的,大小正好适合家庭用。森叔说。同时,除了葡萄外,酿酒器还可以酿布冧等酱果酒。

  

   据森叔介绍,全自动是这些酿酒器的最大特征。在不锈钢圆桶上有全自动安全阀,保证气压的发酵,例如,按照葡萄酒酿制要求需要3公斤的气压,在设置为此数值后,安全阀低于3公斤气压,就会自动关闸,高于3公斤气压就自动放气。在圆桶下的温度表也有自动设置温度的功能。森叔说,全自动保证发酵质量,酿出醇正葡萄酒的同时,也能保障酿酒的安全。

  

   大概两个月后,泡制的葡萄酒就可以出炉了。

  

   因生病与葡萄酒结缘

  

   我每餐都会喝一杯葡萄酒,森叔笑着说,葡萄酒是一种健康饮品,能够预防心血管等多种疾病,还有助消化。你看我都70岁的人了,能看得出得过大病么。

  

   森叔的身子看起来很硬朗,但却是做过两场大手术的人。头一次是1993年,当时做过早期食道癌手术;后一次是2003年胆切除术,这一次病患正是森叔接触葡萄酒的开始。

  

   当时森叔做手术后患上了胃溃疡,很多东西都不能吃。后来有一位医生建议他平时可以喝喝葡萄酒,利于消化。森叔去买了葡萄酒来喝却不见效,很多都是有杂质的,不够纯,效果就不好了。森叔于是有了自酿葡萄酒的想法。

  

   然而器具酿酒却不容易。森叔最初是用瓶子发酵,容易生虫发臭,还有一次因为气压过大,瓶子发生爆炸。后经过矿泉水桶等发酵失败的实验后,最终森叔选择了不锈钢圆桶作为酿酒器,并取得成功。森叔还把各种酿好的酒,五子纯、葡萄纯、桂香纯等,拿到市治病预防控制中心和市卫生检验中心检验,各方面都符合果蔬汁饮料卫生标准。许多朋友喝了都纷纷叫好。渐渐地,森叔的葡萄酒在朋友圈中也有了名声。

  

   专利容器可保质6年

  

   为保证开瓶的葡萄酒能长期得到保存,森叔又忙碌起来。空气不进去,酒倒不出来,如何最大限度减小空气的影响呢?2009年,森叔想到了在瓶子口加一个消毒器(75°的乙醇),用来过滤进入瓶中的空气。平时打开阀门酒都不会流出来,因为没有空气。只有打开顶部开关,空气经过过滤器,酒才会出来。森叔介绍。

  

   这款可防止液体变质的容器可保质6年。2010年,森叔成功为它申请到了国家实用新型专利。

  

   自己酿酒,除了成本低外,更重要的是图个有趣、健康的生活方式。森叔说。

  

  

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